ALBÓNDIGAS DE CAMARÓN
Albóndigas de camarón. Alimento Base: Camarón, Se mezcla el camarón molido con la masa y el resto de los ingredientes, se hacen las bolitas y se van poniendo en el caldillo, se deja hervir hasta que estén cocidas. Se sirve muy caliente. Caldillo:...
Ingredientes
- 1 kilo de camarón crudo pelado y molido
- 1/4 de taza de aceite
- 1/4 de taza de masa para tortillas
- 1 cebolla molida
- 2 dientes de ajo molidos
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de semilla de cilantro molida
- Sal al gusto
- Para el caldillo:
- 2 cucharadas de aceite de maíz
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 1 diente de ajo picado
- 4 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
- 2 papas peladas y picadas en cuadritos
- 2 chiles poblanos picados en cuadritos
- 3 jitomates despepitados y cortados en cuadritos
- 2 ramitas de orégano
- 2 hojas de laurel
- 2 litros de agua aproximadamente
- Sal o caldo de pollo en polvo al gusto
Elaboración paso a paso
- Se mezcla el camarón molido con la masa y el resto de los ingredientes, se hacen las bolitas y se van poniendo en el caldillo, se deja hervir hasta que estén cocidas.
- Se sirve muy caliente.
- Caldillo:
- En el aceite se acitronan la cebolla, el ajo, las zanahorias y las papas, se añade el jitomate y se sazona muy bien, se agrega el agua con el caldo en polvo o la sal al gusto y se deja hervir tapado y a fuego lento durante 10 minutos o hasta que estén cocidas las papas.
