WOK DE MARISCOS A LA TAILANDESA

Ingredientes

  • Un chorrito de aceite de maravilla
  • 1 ají rocoto picado fino
  • Una pizca de azúcar
  • 200 grs. calamares limpios cortados en anillos
  • 200 grs. gambas
  • 200 grs. camarón de río
  • 200 grs. ostiones sin coral
  • 200 grs. choritos (peso sin concha)
  • 1 pizca de cardamomo
  • 2 chalotas picadas
  • 1 pizca jengibre fresco rallado
  • 300 cc. leche de coco (en supermercados y tiendas especializadas)
  • Ralladura de 1 a 2 limones
  • 1 puñado de albahaca fresca picada
  • Salsa de pescado (en supermercados)
  • Menta fresca para decorar

Preparación

En una sartén o wok saltear chalota, ají y jengibre en un poco de aceite.

Agregar cardamomo, azúcar, leche de coco y salsa de pescado.

A último minuto agregar la ralladura de limón. Sacar del fuego y reservar.

En otra sartén saltear los mariscos en aceite con la albahaca y unas gotas de salsa de pescado.

Recuerde que los mariscos deben cocinarse sólo unos minutos para que no se endurezcan.

Sacar del fuego, y servir caliente con la salsa de chalota.

Decorar con hojas de menta fresca.

Votos Totales: 172

Visitas: 556

Buscar Término


Autor

Características

  • Alimento base: Mariscos
  • Dificultad: Muy Fácil
  • Tiempo preparación: 20 min.
  • Comensales: 10
  • Estacionalidad: Todo el Año
  • País: Tailandia
  • Comunidad: Bangkok
  • Típica de: Tailandia
  • Provincia: Bangkok
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Fotos

Recetas Relacionadas