ROAST BEEF A LA PIMIENTA

Ingredientes

  • 2 kilos de lomo de res (sin cuello)
  • 1/2 taza pimienta en grano machacada
  • 1 frasco de mostaza
  • 1 taza de aceite
  • Sal
  • Salsa
  • 1/2 cebolla picada finamente
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharada de concentrado de tomate
  • 1 taza de vino tinto
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 2 tazas de agua
  • Sal y pimienta
  • Salsa inglesa a gusto
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal

Preparación

Caliente una sartén grande con la mitad del aceite y aliñe la carne con sal.

Dore la carne en la sartén por ambos lados.

Retírela y tire la grasa.

Póngala sobre una tabla y con una brocha pinte la parte de arriba con la mostaza.

Luego espolvoree la pimienta negra machacada.

Ponga la carne en una fuente y vierta encima el resto del aceite.

Cocine en horno precalentado por media hora.

Para que sea roast beef, la carne debe estar a punto.

Prepare la salsa poniendo en una cacerola la mantequilla y la cebolla.

Sude a fuego fuerte y agregue el concentrado de tomate.

Siga dorando y añada vino.

Mantenga en el fuego hasta que el vino se reduzca a la mitad.

Agregue 1/2 taza de agua tibia, los cubos de caldo, sal, pimienta y laurel, y cocine todo por 15 minutos.

Si le falta consistencia, afirme la salsa con un poco de maizena.

Cuándo esté lista, cuele y bañe la carne.

Esta misma carne se puede servir fría y cortada en tajadas con ensalada o en sandwich.

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Autor

Características

  • Alimento base: Carne de Res
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 75 min.
  • Comensales: 8
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Estados Unidos
  • Comunidad:
  • Típica de: Estados Unidos
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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