PAN ALEMÁN

Ingredientes

  • 1 k de harina
  • 20 gr de levadura
  • 20 gr de malta
  • 20 gr de azúcar
  • 15 gr de sal
  • 350 gr de agua
  • 200 gr de leche
  • 50 gr de grasa
  • 200 gr de masa madre

Preparación

Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa sedosa (el agua varia) hasta lograr una masa blanda parecida a la de pizza.

Dejar descansar la masa 15 min, tapada con un nylon.

Cortar trozos de masa de unos 100 gr del tamaño de 2 huevos, hacer bollitos redondos y estirarlos un poco.

Colocar los panecillos en una asadera enmantecada en fila, que las puntas de los panes apenas se toquen y taparlos con un nylon.

Cuando los panes están levados, se le hace un corte superficial a lo largo, en el lomo del pan, con un cutter.

Cocinar en horno moderado a 180º por media hora.

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Características

  • Alimento base: Harina
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 135 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Alemania
  • Comunidad: Hamburgo
  • Típica de: Alemania
  • Provincia: Haßberge
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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