CREMA DULCE CON MELOCOTONES BORRACHOS

Ingredientes

  • 6 mitades de melocotones en almibar
  • 8 bizcochos de soletilla
  • 1 taza de licor de melocotón
  • 4 huevos
  • 250 g de azúcar
  • 75 g de maicena
  • 600 ml de leche
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 palito de canela
  • 150 g de nata montada
  • guindas verdes en almibar
  • 1 tableta de chocolate fondant

Preparación

Ponemos los bizcochos extendidos en una fuente y los regamos con la mitad del licor de melocotón, escurrimos los melocotones de su almibar.

Los colocamos sobre papel de cocina, los cortamos en lonchas muy finas y los ponemos en un recipiente hondo.

Regamos con la mitad del licor de melocotón, en un cazo vertemos la leche y añadimos el palito de canela y la rama de vainilla.

Calentamos la leche sin que llegue a hervir, apagamos el fuego y dejamos que repose durante 15 minutos para que coja el sabor de la canela y de la vainilla.

Colamos la leche y en un cuenco batimos un huevo entero y tres yemas con 200 g de azúcar hasta que obtengamos una masa blanquecina espesa.

Añadimos la maicena y lo mezclamos todo bien, vertemos la leche poco a poco sin dejar de remover.

Pasamos ésta mezcla a una cazuela.

Ponemos a cocer la mezcla a fuego medio y removemos con una cuchara de madera continuamente hasta que espese.

Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe un poco la crema.

Fundimos al baño maría el chocolate añadiendo 2 cucharadas de agua fría.

Montamos el postre en 4 cuencos individuales, primero dividimos la crema en tres partes iguales.

Ponemos en el fondo del cuenco la crema, encima una capa de bizcochos escurridos del licor, y por último una capa de melocotones.

Regamos con la mitad del chcocolate y ponemos otra capa de crema, repetimos ésta operación otra vez más terminando con la crema.

Espolvoreamos con azúcar y quemamos con la plancha especial.

Adornamos con la nata montada y las guindas verdes.

Servimos muy frío.

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Autor

Características

  • Alimento base: Melocotón
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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