CONEJO DE NAVIDAD CON UVAS DEL VALLE DE NAPA

Ingredientes

  • 1 conejo entero
  • 1 Kg. de uvas
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva Virgen Extra
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación

Ponemos el conejo entero en una bandeja para el horno.

En el mortero majamos los ajos y el perejil con una pizca de sal y un chorrito de aceite.

Una vez bien majado todo añadimos aceite y con la mezcla pintamos generosamente el conejo y lo metemos en el horno previamente calentado a 220º.

Lavamos las uvas y reservamos un par de docenas, trituramos el resto, lo colamos y rociamos el conejo con el zumo de uva.

Dejamos cocer el conejo de 25 a 30 minutos, según el tamaño, rociándolo frecuentemente con el zumo de uva y los jugos de la cocción.

Cuando esté hecho apagamos el horno y en una sartén bien caliente ponemos un chorrito de aceite de oliva y salteamos brevemente las uvas reservadas que utilizaremos para acompañar el conejo.

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Características

  • Alimento base: Carne de Conejo
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 50 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Navidad
  • País: Estados Unidos
  • Comunidad: California
  • Típica de: Estados Unidos
  • Provincia: Valle de Napa
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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