CAMARONES AL COCO ESTILO CAMPECHE

Ingredientes

  • Pasta:
  • 200 gramos de harina
  • 2 huevos
  • Leche (la necesaria)
  • Para empanizar:
  • 1 1/2 tazas de hojuelas de maíz medio trituradas con el palote
  • 2 taza de coco rallado endulzado seco
  • Aceite el necesario para freír
  • Compota:
  • 3 manzanas ácidas peladas y cortadas en cubitos
  • 1 raja de canela
  • 24 camarones tamaño 21/25 pelados, dejar las colitas
  • El jugo de 1 limón
  • Sal al gusto

Preparación

Pasta: Mezclar la harina con el huevo y una pizca de sal. Agregar la leche necesaria hasta formar un atole espeso.

Compota: Cocer la fruta con la azúcar y un poco de agua hasta que la manzana esté suave y el líquido, espeso.

Abrir los lomos de los camarones por la mitad sin llegar a la cola y meter unos segundos en agua con limón.

Escurrir, secar y sumergir en la pasta.

Pasar los camarones por el coco mezclado con las hojuelas de maíz y freír en suficiente aceite caliente.

Separar constantemente para que no se pase de calor.

Escurrir sobre papel absorbente y servir acompañados de la compota de manzana.

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Características

  • Alimento base: Camarones
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: México
  • Comunidad: Campeche
  • Típica de: México
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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