ALUBIAS BLANCAS

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite
  • 3 dientes de ajo
  • 1 kilo de alubias blancas
  • 20 g de cebolla
  • 125 g de chorizo
  • 150 g de falda de ternera
  • 1 hoja de laurel
  • 125 g de morcilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 ramito de perejil

Preparación

Se tienen las alubias en remojo la noche anterior. Ponerlas en una olla con agua fría que las cubra.

Dar un primer hervor y echar, un vaso de agua, la carne, dos dientes de ajo y perejil y se sigue guisando durante una hora. Se le añade la morcilla y el chorizo.

Aparte, en una sartén, se pone una cucharada de aceite, la cebolla, un diente de ajo y se aparta cuando éste está dorado.

Volcar esta preparación sobre las alubias y se deja cocer durante 10 minutos.

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Características

  • Alimento base: Alubia blanca
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 90 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Otoño-Invierno
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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