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AJO PRINGUE ANDALUZ

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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AJO PRINGUE ANDALUZ

Ajo pringue andaluz. Alimento Base: Hígado cerdo, Se cuece el hígado con una cabeza de ajos y el pimiento seco con una poca sal y lo dejamos enfriar conservando el agua del cocimiento. Rayamos el pan con un rayador y el hígado, añadiendo sal...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Hígado cerdo
Cocina: Jaén
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 hígado de cerdo.
  • Miga de pan casero.
  • Canela molida.
  • Pimentón.
  • Ajo picado.
  • Una pizca de clavo.
  • Azafrán en hebra.
  • 1 cabeza de ajos.
  • 1 pimiento seco.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

Method
 

  1. Se cuece el hígado con una cabeza de ajos y el pimiento seco con una poca sal y lo dejamos enfriar conservando el agua del cocimiento.
  2. Rayamos el pan con un rayador y el hígado, añadiendo sal al gusto.
  3. Cocemos a fuego no muy fuerte dando vueltas hasta que el aceite suba arriba, entonces estará listo para servir.