AGUACATES RELLENOS DE CHAMPIÑONES, CEBOLLETA Y POLLO

Ingredientes

  • Aguacate (maduro), 400 gramos
  • Zumo de limón, 1/2 unidad
  • Champiñón, 4 unidades
  • Pechuga de pollo (cocida), 200 gramos
  • Cebolleta, 2 unidades
  • Yogur natural, 1 unidad
  • Aceite de oliva, 1 cucharada
  • Sal, al gusto
  • Pimienta negra molida, al gusto
  • Zanahoria, 1 unidad

Preparación

Lavar y cortar los aguacates por la mitad en sentido longitudinal.

Extraer el hueso y la pulpa con ayuda de una cucharilla.

Cortar la pulpa de los aguacates en cubos pequeños, colocar en un cuenco y regar con el zumo de limón.

Incorporar los champiñones previamente lavados y cortados en láminas finas, las cebolletas lavadas y picadas, la pechuga de pollo cocida y picada y la zanahoria lavada y rallada.

A continuación, mezclar en un cuenco el yogur, el aceite, la sal y la pimienta.

Verter sobre la ensalada de aguacate.

Mezclar y llenar con ello las cáscaras de los aguacates y servir a continuación.

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Características

  • Alimento base: Aguacate
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 10 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Verano
  • País: España
  • Comunidad: Castilla La Mancha
  • Típica de: Quintanar de la Orden
  • Provincia: Toledo
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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