VICHYSSOISE CON CEBOLLINO
Vichyssoise con cebollino. Alimento Base: Puerros, Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas más bien gruesas. Quitar las hojas de alrededor de los puerros, lavarlos bien y cortarlos en rodajitas. Pelar la cebolla y picarla. A continuación,...
Ingredientes
- Puerro 500 gramos
- Patata 500 gramos
- Cebolla mediana 1 unidad
- Mantequilla 2 cucharadas
- Caldo de pollo en cubito 2 unidades
- Leche 2 tazas
- Nata líquida 1/2 taza
- Cebollino 3 cucharadas
- Sal al gusto
- Pimienta blanca molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas más bien gruesas.
- Quitar las hojas de alrededor de los puerros, lavarlos bien y cortarlos en rodajitas.
- Pelar la cebolla y picarla.
- A continuación, poner las patatas en una cacerola y agregar las pastillas de caldo de pollo desmenuzadas.
- Cubrir con agua, tapar y cocer 25 minutos hasta que estén tiernas.
- Añadir la mitad de la mantequilla y remover bien.
- En otra cacerola aparte, derretir la mantequilla restante y poner la cebolla y los puerros.
- Mezclar todo bien, y rehogar a fuego lento 10 minutos.
- Mezclar los dos preparados y agregarles la nata líquida.
- Pasarlo todo por una batidora potente, servirlo en una sopera y meter en el frigorífico para que se enfríe.
- Servir espolvoreada con el cebollino picado.
