VICHYSSOISE CON CEBOLLINO

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VICHYSSOISE CON CEBOLLINO

Vichyssoise con cebollino. Alimento Base: Puerros, Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas más bien gruesas. Quitar las hojas de alrededor de los puerros, lavarlos bien y cortarlos en rodajitas. Pelar la cebolla y picarla. A continuación,...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Puerros
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Puerro 500 gramos
  • Patata 500 gramos
  • Cebolla mediana 1 unidad
  • Mantequilla 2 cucharadas
  • Caldo de pollo en cubito 2 unidades
  • Leche 2 tazas
  • Nata líquida 1/2 taza
  • Cebollino 3 cucharadas
  • Sal al gusto
  • Pimienta blanca molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas más bien gruesas.
  • Quitar las hojas de alrededor de los puerros, lavarlos bien y cortarlos en rodajitas.
  • Pelar la cebolla y picarla.
  • A continuación, poner las patatas en una cacerola y agregar las pastillas de caldo de pollo desmenuzadas.
  • Cubrir con agua, tapar y cocer 25 minutos hasta que estén tiernas.
  • Añadir la mitad de la mantequilla y remover bien.
  • En otra cacerola aparte, derretir la mantequilla restante y poner la cebolla y los puerros.
  • Mezclar todo bien, y rehogar a fuego lento 10 minutos.
  • Mezclar los dos preparados y agregarles la nata líquida.
  • Pasarlo todo por una batidora potente, servirlo en una sopera y meter en el frigorífico para que se enfríe.
  • Servir espolvoreada con el cebollino picado.