Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas más bien gruesas.
Quitar las hojas de alrededor de los puerros, lavarlos bien y cortarlos en rodajitas.
Pelar la cebolla y picarla.
A continuación, poner las patatas en una cacerola y agregar las pastillas de caldo de pollo desmenuzadas.
Cubrir con agua, tapar y cocer 25 minutos hasta que estén tiernas.
Añadir la mitad de la mantequilla y remover bien.
En otra cacerola aparte, derretir la mantequilla restante y poner la cebolla y los puerros.
Mezclar todo bien, y rehogar a fuego lento 10 minutos.
Mezclar los dos preparados y agregarles la nata líquida.
Pasarlo todo por una batidora potente, servirlo en una sopera y meter en el frigorífico para que se enfríe.
Servir espolvoreada con el cebollino picado.
