TURRÓN DE SEMILLAS DE MARAÑÓN TOSTADAS

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TURRÓN DE SEMILLAS DE MARAÑÓN TOSTADAS

Turrón de semillas de marañón tostadas. Alimento Base: Marañón, Recoger durante algun tiempo las semillas de marañón y dejar secar al aire libre. Tostar a poco fuego en vasijas de lata o de hierro, revolviendo constantemente hasta que se...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Marañón
Cocina Panamá
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 2 tazas de pepitas de marañón sin sal
  • ½ taza de azúcar
  • 2 cucharadas de sirope de maíz
  • Papel plástico de cocina
  • molde de 5 x 2 pulgadas

Elaboración paso a paso
 

  • Recoger durante algun tiempo las semillas de marañón y dejar secar al aire libre. Tostar a poco fuego en vasijas de lata o de hierro, revolviendo constantemente hasta que se vean negras o achicharradas.
  • Para extraer la almendra golpear en seco la semilla por la parte que pudiera llamarse el perfil. Quitar la telita fina que la recubre, pues da mal sabor; si está bien tostada dicha operación se realiza rápidamente.
  • Moler las semillas, agregándole azúcar y el sirope de manera que se mezclen bien y que esta recoja el aceite que vayan soltando; esto es lo que produce la masa del turrón y le da consistencia. Acabado el molido, amasar y dar forma al turrón. Cubrir con almendras o pepitas de marañón.