TUKPA (SOPA DE FIDEOS TIBETANA)

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TUKPA (SOPA DE FIDEOS TIBETANA)

Tukpa (sopa de fideos tibetana). Alimento Base: Linguini, Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añadir el jengibre, el ajo, y cebolla roja. Sofreír a fuego medio a medio-alto de calor para l minuto. Añadir la cúrcuma, polvo de...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Linguini
Cocina Tibet
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/4 C. mantequilla
  • 1 1/2 cda. raíz de jengibre fresco picado
  • 1 1/2 cda. ajo fresco picado
  • 1 c. cebolla roja cortada en cubitos
  • 1 cdta. cúrcuma
  • 1 cdta. polvo de curry
  • 1 cdta. chile en polvo
  • 1 cdta. Kopan masala
  • 1 c. papa sancochado y cortadas en cubos
  • 1 c. tomates frescos picados
  • 4-5 c. agua
  • Cuarto lb. fideos de huevo planas frescas yo uso 1 de 9 oz paquete de plástico. Linguini huevo
  • 1/2 c. espinaca fresca picada
  • 1-2 cucharadas. salsa de soja
  • 1 cdta. sal
  • 1/4 cdta. pimienta negro

Elaboración paso a paso
 

  • Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
  • Añadir el jengibre, el ajo, y cebolla roja. Sofreír a fuego medio a medio-alto de calor para l minuto.
  • Añadir la cúrcuma, polvo de curry, el chile en polvo, y la masala. Mezclar bien y saltear durante 1/2 minuto.
  • Agregue las papas y tomates. Sofría 1 minuto más.
  • Agregue el agua y llevar a ebullición.
  • Agregar los fideos de huevo y hervir durante 5 minutos. Revuelva ocasionalmente.
  • Agregue las espinacas y dejar hervir durante otros 1-2 minutos. Si la sopa está demasiado espesa, agregue más agua.
  • Sazonar con salsa de soja. Sal y pimienta al gusto.
  • Retirar del fuego y servir caliente.