TRIGUEROS CON VINAGRETA DE TRUFA
Trigueros con vinagreta de trufa. Alimento Base: Espárragos Trigueros, Quitar la parte dura de los espárragos, lavarlos y cocerlos al vapor; pelar los huevos y picarlos junto con las trufas. Batir el vinagre, sal y aceite, hasta que estén amalgamados....
Ingredientes
- espárrago triguero 700 gramos
- huevo duro 2 unidades
- trufa 2 unidades
- aceite de oliva virgen 6 cucharadas
- vinagre de jerez 2 cucharadas
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Quitar la parte dura de los espárragos, lavarlos y cocerlos al vapor; pelar los huevos y picarlos junto con las trufas.
- Batir el vinagre, sal y aceite, hasta que estén amalgamados.
- Colocar los espárragos en los platos y repartir el huevo y la trufa, y por último la vinagreta.
- Servir templado o frío.
