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TRIGUEROS CON VINAGRETA DE TRUFA

Trigueros con vinagreta de trufa. Alimento Base: Espárragos Trigueros, Quitar la parte dura de los espárragos, lavarlos y cocerlos al vapor; pelar los huevos y picarlos junto con las trufas. Batir el vinagre, sal y aceite, hasta que estén amalgamados....
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Espárragos Trigueros
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • espárrago triguero 700 gramos
  • huevo duro 2 unidades
  • trufa 2 unidades
  • aceite de oliva virgen 6 cucharadas
  • vinagre de jerez 2 cucharadas
  • sal al gusto

Method
 

  1. Quitar la parte dura de los espárragos, lavarlos y cocerlos al vapor; pelar los huevos y picarlos junto con las trufas.
  2. Batir el vinagre, sal y aceite, hasta que estén amalgamados.
  3. Colocar los espárragos en los platos y repartir el huevo y la trufa, y por último la vinagreta.
  4. Servir templado o frío.