ALMOGROTE DE LA GOMERA

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ALMOGROTE DE LA GOMERA

Almogrote de la gomera. Alimento Base: Queso de Cabra, Para estas cantidades hace falta una "mortera", que es una especie de almirez de piedra o barro muy duro de unos dos litros de capacidad (aunque yo he visto alguno que pasa de los cinco litros)....
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo total 10 min
Plato Queso de Cabra
Cocina Isla de la Gomera
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. de queso de cabra curado, duro y seco, que se deshaga al partirlo.
  • Queso Majorero D.O. curado al pimentón, más fácil de encontrar que los quesos gomeros, en cualquier
  • caso se procure un queso de origen caprino.
  • 8 dientes de ajo
  • 1 pimienta roja picona seca.
  • 1 taza 200 cl. de aceite (obligatoriamente oliva de 1ª calidad).

Elaboración paso a paso
 

  • Para estas cantidades hace falta una "mortera", que es una especie de almirez de piedra o barro muy duro de unos dos litros de capacidad (aunque yo he visto alguno que pasa de los cinco litros).
  • En semejante recipiente se machacan bien los ajos y la pimienta, después viene el queso, pero éste no se machacará tan a conciencia, sino reducido a un estado grumoso y, eso sí, muy bien mezclado con lo demás.
  • Por último el aceite y remover hasta que todo quede bien mezclado.