TORTA DE ALMOJÁBANA

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TORTA DE ALMOJÁBANA

Torta de almojábana. Alimento Base: Almojábana, Se desmenuzan las almojábanas y se mezclan con la leche, revolviéndolas con la mano hasta que quede una masa suave. Se mezcla el azúcar con tres cucharadas de mantequilla, se bate continuamente...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Almojábana
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 6 almójabanas grandes
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de azúcar
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • Esencia de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Se desmenuzan las almojábanas y se mezclan con la leche, revolviéndolas con la mano hasta que quede una masa suave.
  • Se mezcla el azúcar con tres cucharadas de mantequilla, se bate continuamente y cuando haya duplicado su volumen se le agregan las yemas, la esencia de vainilla y las almojábanas mezcladas con la leche.
  • Se revuelve bien y finalmente se incorporan las claras batidas a punto de nieve.
  • Se echa la mezcla en un molde untado de mantequilla y se hornea a baja temperatura hasta que al introducir la punta de un cuchillo en la torta éste salga limpio.
  • Se saca del horno y se deja enfriar antes de servir.