TOLMA DE VERANO

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TOLMA DE VERANO

Tolma de verano. Alimento Base: Cordero, Picar la carne de cordero, añadir cebolla, cilantro, albahaca, perejil, pimienta, arroz, y sal. Mezclar bien. Lavar los tomates maduros, cortarlos en trozos, ponerlos en una cazuela y hervirlos 8-10 minutos....
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Cordero
Cocina Georgia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 600 gramos de cordero
  • 100 gramos de arroz
  • 5 berenjenas
  • 6 to mates duros
  • 500 gramos de tomates maduros
  • 6 pimientos
  • 300 gramos de manzanas
  • 1 cebolla
  • 3 ramas de cilantro
  • 2 ramas de albahaca
  • 2 ramas de perejil
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Picar la carne de cordero, añadir cebolla, cilantro, albahaca, perejil, pimienta, arroz, y sal. Mezclar bien.
  • Lavar los tomates maduros, cortarlos en trozos, ponerlos en una cazuela y hervirlos 8-10 minutos.
  • Después pasarlos por el chino. Hacer un pequeño corte longitudinal, quitarles las semillas y poner un poco de sal.
  • Limpiar los pimientos, quitarles la parte de arriba, vaciar las semillas y escaldarlos.
  • Limpiar los tomates duros de tamaño medio en agua fría, cortarles la parte de arriba y vaciarlos con cuidado.
  • Poner dentro un poco de sal. Limpiar las manzanas, pelarlas y cortar en gajos finos.
  • Los tomates, berenjenas y pimientos se rellenan con el relleno de carne.
  • Tapar con la parte de arriba de cada uno.. Poner en el fondo de una cazuela no muy grande los huesos de la carne.
  • Sobre ellos colocar en filas las berenjenas, gajos de manzana, tomates y el pimiento.
  • Echar la salsa de tomate, tapar y hervir hasta que estén listos.