TERNASCO GUISADO CON ALCACHOFAS A LA ANTIGUA

Table of Contents

TERNASCO GUISADO CON ALCACHOFAS A LA ANTIGUA

Ternasco guisado con alcachofas a la antigua. Alimento Base: Ternasco, Poner en una cazuela el aceite al fuego, y cuando esté humeante echar el ternasco salpimentado. Dorar la carne y añadir los ajos cortados a láminas, más tarde espolvorear...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Ternasco
Cocina Caspe
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1,200 Kg. de ternasco troceado.
  • Alcachofas.
  • Harina y 1 limón.
  • 4 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta blanca.

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en una cazuela el aceite al fuego, y cuando esté humeante echar el ternasco salpimentado.
  • Dorar la carne y añadir los ajos cortados a láminas, más tarde espolvorear con harina, dar unas vueltas y mojar con agua, cocer una hora aproximadamente.
  • Aparte limpiar las alcachofas introduciéndolas en agua con limón y harina.
  • Blanquearlas unos cinco minutos en agua hirviendo, escurrir y echar al guiso unos diez minutos antes de finalizar la cocción.
  • Está más sabroso si lo dejamos reposar un día antes de consumirlo.