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TERNASCO GUISADO CON ALCACHOFAS A LA ANTIGUA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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TERNASCO GUISADO CON ALCACHOFAS A LA ANTIGUA

Ternasco guisado con alcachofas a la antigua. Alimento Base: Ternasco, Poner en una cazuela el aceite al fuego, y cuando esté humeante echar el ternasco salpimentado. Dorar la carne y añadir los ajos cortados a láminas, más tarde espolvorear...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Ternasco
Cocina: Caspe
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1,200 Kg. de ternasco troceado.
  • Alcachofas.
  • Harina y 1 limón.
  • 4 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta blanca.

Method
 

  1. Poner en una cazuela el aceite al fuego, y cuando esté humeante echar el ternasco salpimentado.
  2. Dorar la carne y añadir los ajos cortados a láminas, más tarde espolvorear con harina, dar unas vueltas y mojar con agua, cocer una hora aproximadamente.
  3. Aparte limpiar las alcachofas introduciéndolas en agua con limón y harina.
  4. Blanquearlas unos cinco minutos en agua hirviendo, escurrir y echar al guiso unos diez minutos antes de finalizar la cocción.
  5. Está más sabroso si lo dejamos reposar un día antes de consumirlo.