CRUJIENTE DE MORCILLA
Crujiente de morcilla. Alimento Base: Cerdo, Para la crema de cebolla: (cebolla pochada, pan desmigado, anís estrellado infusionado y todo triturado) Para la mermelada de pimientos rojos:(pimientos morrones asados y salteados con azúcar, y después...
Ingredientes
- 8 láminas de pan semidescongelado de chapata
- 4 cucharadas de crema de morcilla morcilla sin piel y consomé de carne, triturado
- 4 cucharadas de huevo hilado
- 4 cucharadas de crema de cebolla y anís estrellado
- Mermelada de pimientos rojos
Elaboración paso a paso
- Para la crema de cebolla: (cebolla pochada, pan desmigado, anís estrellado infusionado y todo triturado)
- Para la mermelada de pimientos rojos:(pimientos morrones asados y salteados con azúcar, y después gelatinizados, con hoja de gelatina).
- Montamos un bocado con pan y crema de morcilla untada y freímos con abundante aceite de oliva.
- Luego lo decoramos con la mermelada, el huevo hilado y la crema de cebolla.
