CRUJIENTE DE MORCILLA

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CRUJIENTE DE MORCILLA

Crujiente de morcilla. Alimento Base: Cerdo, Para la crema de cebolla: (cebolla pochada, pan desmigado, anís estrellado infusionado y todo triturado) Para la mermelada de pimientos rojos:(pimientos morrones asados y salteados con azúcar, y después...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Cerdo
Cocina Burgos
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 láminas de pan semidescongelado de chapata
  • 4 cucharadas de crema de morcilla morcilla sin piel y consomé de carne, triturado
  • 4 cucharadas de huevo hilado
  • 4 cucharadas de crema de cebolla y anís estrellado
  • Mermelada de pimientos rojos

Elaboración paso a paso
 

  • Para la crema de cebolla: (cebolla pochada, pan desmigado, anís estrellado infusionado y todo triturado)
  • Para la mermelada de pimientos rojos:(pimientos morrones asados y salteados con azúcar, y después gelatinizados, con hoja de gelatina).
  • Montamos un bocado con pan y crema de morcilla untada y freímos con abundante aceite de oliva.
  • Luego lo decoramos con la mermelada, el huevo hilado y la crema de cebolla.