Artículo RevisadoRecetas

SOPA FRÍA DE ESPINACAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

SOPA FRÍA DE ESPINACAS

Sopa fría de espinacas. Alimento Base: Espinaca, Lavar muy bien las espinacas y quitar los tallos. Lavar, despeduncular y despepitar el pimiento. Trocearlo, no sin antes haber eliminado las partes blancas de su interior. Pelar el pepino y trocearlo....
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Espinaca
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 gramos de espinacas
  • 1 pepino
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde de los alargados
  • 1 cogollo tudelano de lechuga
  • 2 chalotas
  • Aceite de oliva virgen
  • 10 almendras crudas peladas
  • 1 cucharada de vinagre
  • 3 porciones de pan blanco
  • Sal al gust
  • Para la guarnición
  • Daditos de pan fritos
  • Trocitos de pepino
  • 1 huevo duro cortado en cubitos
  • Aceitunas verdes deshuesados

Method
 

  1. Lavar muy bien las espinacas y quitar los tallos.
  2. Lavar, despeduncular y despepitar el pimiento.
  3. Trocearlo, no sin antes haber eliminado las partes blancas de su interior.
  4. Pelar el pepino y trocearlo.
  5. En un bol poner los migajones de pan, los cuales se habrán remojado con medio vaso de agua, el vinagre y el aceite.
  6. Echar en él las verduras, debidamente troceadas, las almendras partidas, el ajo y las chalotas cortados en finas lascas, y salar con prudencia.
  7. Después de tenerlo en él, macerando, media hora, verter su contenido, en varios golpes, a la turmix, adicionando un chorrito de agua cada vez que se necesite.
  8. Luego pasar la crema así obtenida por el pasapurés con la rejilla fina o por el chino.
  9. De ahí a la nevera, donde estará por lo menos cinco o seis horas hasta que llegue el momento de servirlo.