SOPA DE PESO DE ZALAMEA LA REAL
Sopa de peso de zalamea la real. Alimento Base: Carrillera de Cerdo, Poner todo en crudo, y una vez que esté más o menos todo cocido cubrir de agua y cocer. En un cuenco de barro, rebanear pan, esparcir huevo duro, la hierbabuena y el perejil....
Ingredientes
- Medio pavo
- 1 Kg. de carrilleras de cerdo.
- 1 to mate
- 1 pimiento
- Una cebolla fresca.
- Media cabeza de ajos.
- Una ramita de perejil e hierbabuena.
- 2 hojas de laurel.
- 5 o 6 pimienta negra en grano
- 4 clavos
- Nuez moscada.
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Sal.
- 6 huevos cocidos y pan.
Elaboración paso a paso
- Poner todo en crudo, y una vez que esté más o menos todo cocido cubrir de agua y cocer.
- En un cuenco de barro, rebanear pan, esparcir huevo duro, la hierbabuena y el perejil.
- Poner encima otra tanda de pan, huevo duro, hierbabuena y perejil.
- Verter encima de todo esto, el caldo de la carne hasta que esté todo bien empapado.
- Poner a fuego lento durante 15 minutos.
- Emplatar y poner como segundo plato, la carne en salsa.
