SOPA DE PESO DE ZALAMEA LA REAL

SOPA DE PESO DE ZALAMEA LA REAL

Sopa de peso de zalamea la real. Alimento Base: Carrillera de Cerdo, Poner todo en crudo, y una vez que esté más o menos todo cocido cubrir de agua y cocer. En un cuenco de barro, rebanear pan, esparcir huevo duro, la hierbabuena y el perejil....

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Tiempo de preparación 1

Tiempo Total 1

Raciones: 6 comensales

Plato: Carrillera de Cerdo

Cocina: Zalamea la Real

Ingredients Method

Ingredientes

Medio pavo
1 Kg. de carrilleras de cerdo.
1 to mate
1 pimiento
Una cebolla fresca.
Media cabeza de ajos.
Una ramita de perejil e hierbabuena.
2 hojas de laurel.
5 o 6 pimienta negra en grano
4 clavos
Nuez moscada.
Aceite de oliva
Vino blanco
Sal.
6 huevos cocidos y pan.

Method

Poner todo en crudo, y una vez que esté más o menos todo cocido cubrir de agua y cocer.
En un cuenco de barro, rebanear pan, esparcir huevo duro, la hierbabuena y el perejil.
Poner encima otra tanda de pan, huevo duro, hierbabuena y perejil.
Verter encima de todo esto, el caldo de la carne hasta que esté todo bien empapado.
Poner a fuego lento durante 15 minutos.
Emplatar y poner como segundo plato, la carne en salsa.