SOPA DE ESPÁRRAGOS
Sopa de espárragos. Alimento Base: Esparragos, Pique finamente la cebolla de verdeo. Pele los espárragos y córtelos en rodajas. En una cacerola con aceite de oliva saltee la cebolla de verdeo. Agregue las colas de los espárragos (reserve las...
Ingredientes
- 30 cc de aceite de oliva
- 1 l de caldo de verduras
- 2 cebollas de verdeo
- 200 cc de crema de leche
- 400 g de espárragos
- 50 cc de vino blanco
- Sal a gusto
Elaboración paso a paso
- Pique finamente la cebolla de verdeo.
- Pele los espárragos y córtelos en rodajas.
- En una cacerola con aceite de oliva saltee la cebolla de verdeo.
- Agregue las colas de los espárragos (reserve las puntas).
- Desglase con el vino y finalmente añada el caldo. Rectifique la sazón.
- Procese la sopa y vuelva al fuego con un poco mas de caldo.
- Añada la crema y las puntas de espárragos.
