SALSA ARDIENTE DE SIETE CHILES

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SALSA ARDIENTE DE SIETE CHILES

Salsa ardiente de siete chiles. Alimento Base: Chile, Dorar ligeramente el ajo en un sartén con el aceite caliente. Agregar los chiles, el jitomate y la sal. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos y agregar el epazote con el cilantro. Dejar la...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Chile
Cocina México
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 6 dientes de ajo italiano fileteados
  • 1/2 taza de aceite de maíz
  • 2 chiles de árbol secos ligeramente asados, desvenados y fileteados
  • 2 chiles guajillos ligeramente asados desvenados y fileteados
  • 2 chiles cascabel ligeramente asados desvenados y fileteados
  • 2 chiles chipotle ligeramente asados desvenados y fileteados
  • 2 chiles moritas ligeramente asados desvenados y fileteados
  • 1 chile ancho ligeramente asado desvenado y fileteado
  • 1 chile pasilla ligeramente asado desvenado y fileteado
  • 1 jitomate maduro grande pelado y finamente picado
  • Sal al gusto
  • 2 ramas de epazote finamente picadas
  • 3 ramas de cilantro finamente picadas
  • 1/2 taza de vinagre

Elaboración paso a paso
 

  • Dorar ligeramente el ajo en un sartén con el aceite caliente.
  • Agregar los chiles, el jitomate y la sal.
  • Cocinar a fuego medio durante 5 minutos y agregar el epazote con el cilantro.
  • Dejar la preparación al fuego 3 minutos más y moler con el vinagre.
  • Por último, colar la salsa.