SALSA ARDIENTE DE SIETE CHILES

SALSA ARDIENTE DE SIETE CHILES

Salsa ardiente de siete chiles. Alimento Base: Chile, Dorar ligeramente el ajo en un sartén con el aceite caliente. Agregar los chiles, el jitomate y la sal. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos y agregar el epazote con el cilantro. Dejar la...

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Tiempo de preparación 25

Tiempo Total 25

Raciones: 6 comensales

Plato: Chile

Cocina: México

Ingredients Method

Ingredientes

6 dientes de ajo italiano fileteados
1/2 taza de aceite de maíz
2 chiles de árbol secos ligeramente asados, desvenados y fileteados
2 chiles guajillos ligeramente asados desvenados y fileteados
2 chiles cascabel ligeramente asados desvenados y fileteados
2 chiles chipotle ligeramente asados desvenados y fileteados
2 chiles moritas ligeramente asados desvenados y fileteados
1 chile ancho ligeramente asado desvenado y fileteado
1 chile pasilla ligeramente asado desvenado y fileteado
1 jitomate maduro grande pelado y finamente picado
Sal al gusto
2 ramas de epazote finamente picadas
3 ramas de cilantro finamente picadas
1/2 taza de vinagre

Method

Dorar ligeramente el ajo en un sartén con el aceite caliente.
Agregar los chiles, el jitomate y la sal.
Cocinar a fuego medio durante 5 minutos y agregar el epazote con el cilantro.
Dejar la preparación al fuego 3 minutos más y moler con el vinagre.
Por último, colar la salsa.