RECETA DE TERRINE BLANQUI VERDE DAUPHINES
Receta de terrine blanqui verde dauphines. Alimento Base: Coliflor, Poner en una cacerola de fondo grueso, el coliflor, la leche, los clavos de olor, sal y pimienta y cocinar hasta que el coliflor esté tierno. Cocinar el brócoli en agua hirviendo...
Ingredientes
Method
- Poner en una cacerola de fondo grueso, el coliflor, la leche, los clavos de olor, sal y pimienta y cocinar hasta que el coliflor esté tierno.
- Cocinar el brócoli en agua hirviendo con sal.
- Pasar el coliflor con la leche por la licuadora, hasta obtener un puré homogéneo.
- Agregar los huevos y mezclar bien.
- EnMantequillar un molde rectangular y verter en él la mitad del puré de coliflor.
- Sumergir el brócoli con la parte rizada hacia abajo y cubrir con el puré restante.
- Cocinar a baño María en el horno, precalentado a 180º C, durante 25 o 30 minutos, hasta que esté cuajado.
- Dejar entibiar, desmoldar y servir, si se desea, con una salsa bechamel clarita.
