RECETA DE POLLO DE FRATELLI LA BÚFALA

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RECETA DE POLLO DE FRATELLI LA BÚFALA

Receta de pollo de fratelli la búfala. Alimento Base: Pollo, Dividir el pollo en octavos. Colocar el aceite en una sartén al fuego y dorar allí las presas. Sacarlas, condimentarlas y reservar. Descartar el aceite y sin lavar la sartén agregar...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pollo
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 200 gr de Jamón cocido de una pieza
  • 1 de ramito de Perejil
  • Sal
  • Pimienta blanca a gusto
  • 200 ml de Vino blanco seco
  • 200 gr de Tomate concassé pelado, sin semillas y en cubitos
  • 100 ml de Caldo de ave
  • 250 gr de Champiñones
  • 1 diente de Ajo
  • 1 Bouquet garní
  • 1.5 kg de Pollo
  • 50 ml de Aceite de oliva
  • 1 Cebolla grande

Method
 

  1. Dividir el pollo en octavos.
  2. Colocar el aceite en una sartén al fuego y dorar allí las presas.
  3. Sacarlas, condimentarlas y reservar.
  4. Descartar el aceite y sin lavar la sartén agregar mas, dorar allí la cebolla cortada en tiras finas hasta que esté transparente.
  5. Agregar los champiñones fileteados, el jamón cortado en cubitos, el ajo y el bouquet garní.
  6. Colocar encima las presas de pollo y cocinar unos minutos.
  7. Incorporar el vino blanco y dejar que reduzca a la mitad.
  8. Agregar el tomate concassé y el caldo.
  9. Cocinar durante 25 minutos con la sartén semitapada.
  10. Espolvorear con perejil y servir acompañado de papas hervidas.

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