RECETA DE POLLO DE FRATELLI LA BÚFALA

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RECETA DE POLLO DE FRATELLI LA BÚFALA

Receta de pollo de fratelli la búfala. Alimento Base: Pollo, Dividir el pollo en octavos. Colocar el aceite en una sartén al fuego y dorar allí las presas. Sacarlas, condimentarlas y reservar. Descartar el aceite y sin lavar la sartén agregar...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Pollo
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 200 gr de Jamón cocido de una pieza
  • 1 de ramito de Perejil
  • Sal
  • Pimienta blanca a gusto
  • 200 ml de Vino blanco seco
  • 200 gr de Tomate concassé pelado, sin semillas y en cubitos
  • 100 ml de Caldo de ave
  • 250 gr de Champiñones
  • 1 diente de Ajo
  • 1 Bouquet garní
  • 1.5 kg de Pollo
  • 50 ml de Aceite de oliva
  • 1 Cebolla grande

Elaboración paso a paso
 

  • Dividir el pollo en octavos.
  • Colocar el aceite en una sartén al fuego y dorar allí las presas.
  • Sacarlas, condimentarlas y reservar.
  • Descartar el aceite y sin lavar la sartén agregar mas, dorar allí la cebolla cortada en tiras finas hasta que esté transparente.
  • Agregar los champiñones fileteados, el jamón cortado en cubitos, el ajo y el bouquet garní.
  • Colocar encima las presas de pollo y cocinar unos minutos.
  • Incorporar el vino blanco y dejar que reduzca a la mitad.
  • Agregar el tomate concassé y el caldo.
  • Cocinar durante 25 minutos con la sartén semitapada.
  • Espolvorear con perejil y servir acompañado de papas hervidas.