RECETA DE POLLO DE FRATELLI LA BÚFALA
Receta de pollo de fratelli la búfala. Alimento Base: Pollo, Dividir el pollo en octavos. Colocar el aceite en una sartén al fuego y dorar allí las presas. Sacarlas, condimentarlas y reservar. Descartar el aceite y sin lavar la sartén agregar...
Ingredientes
- 200 gr de Jamón cocido de una pieza
- 1 de ramito de Perejil
- Sal
- Pimienta blanca a gusto
- 200 ml de Vino blanco seco
- 200 gr de Tomate concassé pelado, sin semillas y en cubitos
- 100 ml de Caldo de ave
- 250 gr de Champiñones
- 1 diente de Ajo
- 1 Bouquet garní
- 1.5 kg de Pollo
- 50 ml de Aceite de oliva
- 1 Cebolla grande
Elaboración paso a paso
- Dividir el pollo en octavos.
- Colocar el aceite en una sartén al fuego y dorar allí las presas.
- Sacarlas, condimentarlas y reservar.
- Descartar el aceite y sin lavar la sartén agregar mas, dorar allí la cebolla cortada en tiras finas hasta que esté transparente.
- Agregar los champiñones fileteados, el jamón cortado en cubitos, el ajo y el bouquet garní.
- Colocar encima las presas de pollo y cocinar unos minutos.
- Incorporar el vino blanco y dejar que reduzca a la mitad.
- Agregar el tomate concassé y el caldo.
- Cocinar durante 25 minutos con la sartén semitapada.
- Espolvorear con perejil y servir acompañado de papas hervidas.
