RECETA DE CIMA RELLENA EN MICROONDAS

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RECETA DE CIMA RELLENA EN MICROONDAS

Receta de cima rellena en microondas. Alimento Base: Nalga de Ternera, Colocar en una cazuela la cebolla, el pimiento y el ajo. Cubrir. Cocinar 5
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Nalga de Ternera
Cocina Uruguay
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Sal pizca
  • Orégano pizca
  • Pimienta pizca
  • Huevo 2 uds.
  • Jamón 100 grs.
  • Huevo cocido 2 uds.
  • Morrón rojo 1 ud.
  • Ajo 2 dientes
  • Queso rallado 4 cdas.
  • Ají molido pizca
  • Espinaca cocida 1 taza
  • Aceitunas negras descarozadas 100 grs.
  • Queso muzzarella 150 grs.
  • Sopa crema de tomate 1 cda.
  • Cebolla rallada 1 ud.
  • Nalga 1500 grs.

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar en una cazuela la cebolla, el pimiento y el ajo. Cubrir. Cocinar 5' al 100% de potencia.
  • Agregar las espinacas picadas, el queso rallado, los huevos batidos, las aceitunas, el jamón y la muzarella previamente rebozada en una cucharada de fécula de maíz (ayudara a que no se escape durante la cocción). Mezclar bien y condimentar a gusto.
  • Realizar un corte central a la carne formando una bolsa amplia.
  • Salpimentar el interior y rellenar con la mezcla anterior y los huevos duros, procurando dejar una parte sin rellenar ( pues durante la cocción la carne se contrae y el relleno se dilata, evitando entonces un posible escape).
  • Cerrar la abertura con palillos y sujetar con hilo de algodón cruzado.
  • Precalentar 10' la bandeja doradora al 100% de potencia. Espolvorear la carne con la sopa crema de tomates.
  • Disponerla sobre la bandeja. Luego untar con aceite.
  • Cocinar aproximadamente 25' al 100% de potencia. Dar vuelta en la mitad de la cocción. Servir fría.
  • Cocción con sensor: Una vez preparada, insertar el sensor en la parte más gruesa de la carne.
  • Disponerla sobre la bandeja doradora precalentada y conectar el sensor.
  • Cocinar a 70ºC al 100% de potencia.
  • Dar vuelta a los 38ºC y completar la cocción.