RECETA DE BIZCOCHO A LA ASTURIANA CON CALABAZA, MANZANA Y SIDRA

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RECETA DE BIZCOCHO A LA ASTURIANA CON CALABAZA, MANZANA Y SIDRA

Receta de bizcocho a la asturiana con calabaza, manzana y sidra. Alimento Base: Calabaza, Batir la calabaza hasta obtener un puré cremoso (reservando aparte unas 3-4 cucharadas), añadir el azúcar, los huevos, la manzana pelada y a trocitos, y...
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Calabaza
Cocina Gijón
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 600 gramos de calabaza cocida
  • 300 gramos de harina
  • 200 gramos de azúcar
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 manzana
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de bicarbonato o polvo de hornear
  • 1/2 vaso de sidra de manzana
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Almendras laminadas para decorar opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Batir la calabaza hasta obtener un puré cremoso (reservando aparte unas 3-4 cucharadas), añadir el azúcar, los huevos, la manzana pelada y a trocitos, y la mantequilla, batir para mezclar bien los ingredientes.
  • Añadir la harina, la levadura y la canela, y mezclar sin batir hasta obtener una masa homogénea.
  • Por último, añadir la sidra, y remover hasta integrar con la masa.
  • Echar todo en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con un poco harina. Honear en horno precalentado a 180ºC durante unos 40 minutos. Con cuidado extender la calabaza reservada y por encima almendras y llevar al horno unos minutos más hasta que doren las almendras (8-10).