RECETA DE BAVAROIS NIZARDO DE LA SRA. FLORENTINE ESPECIAL DE NUECES
Receta de bavarois nizardo de la sra. florentine especial de nueces. Alimento Base: Nueces, Poner en una cacerola la gelatina, ablandarla con la mitad de la leche fría, revolviendo con cuchara de madera. Agregar el almidón de maíz, mezclar bien...
Ingredientes
- 1 cdita. de Almidón de maíz
- 200 grs. de Crema de leche batida
- 6 uds. de Yema de huevos
- Frutillas para/decorar
- 0,75 lt. de Leche hervida
- 200 grs. de Azúcar molida
- 100 grs. de Nueces ralladas
- 20 grs. de Gelatina en polvo sin sabor
Elaboración paso a paso
- Poner en una cacerola la gelatina, ablandarla con la mitad de la leche fría, revolviendo con cuchara de madera.
- Agregar el almidón de maíz, mezclar bien y llevar el recipiente a fuego moderado, revolviendo continuamente hasta que la mezcla hierva 2 minutos.
- Batir las yemas con el azúcar hasta que adquieran color claro, agregar el resto de la leche, mezclar bien, agregar las nueces y volcar en la cacerola.
- Revolver rápidamente con cuchara de madera y continuar hasta que la mezcla esté casi por hervir. Impedirlo apoyando la cacerola sobre agua bien fría.
- Revolver de a ratos hasta enfriar.
- Agregar la crema de leche algo batida, mezclando bien y colocar en un molde a gusto, enjuagado con agua fría.
- Llevar a la heladera (no congelar) varias horas hasta que se note bien frío.
- Desmoldar pasando rápidamente el molde por agua caliente y apoyar invertido sobre el plato apropiado.
- Llevar a la heladera hasta servir.
- Decorar a gusto con las frutas elegidas.
- Acompañar con salsa de cacao.
