POSTRE DE JICAMA

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POSTRE DE JICAMA

Postre de jicama . Alimento Base: Jícamas, Se pelan y se rallan las jícamas. Se ponen al fuego sin agua, a que suelten su jugo y espesen. Se añade entonces la leche y el azúcar y se deja espesar, moviéndose seguido con una cuchara. Retirada...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Jícamas
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 Kg. de jícamas de agua muy frescas
  • 2 tazas de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 1 taza de leche
  • 1 copita de Ron
  • almendras

Elaboración paso a paso
 

  • Se pelan y se rallan las jícamas. Se ponen al fuego sin agua, a que suelten su jugo y espesen.
  • Se añade entonces la leche y el azúcar y se deja espesar, moviéndose seguido con una cuchara.
  • Retirada del fuego se agregan las yemas, batidas apenas un poco.
  • Se vuelve a la lumbre por unos minutos, siempre moviendo. Se coloca en una fuente refractaria y se adorna con almendras peladas.
  • Se deja enfriar, para luego ponerse bajo la flama del asador a que se dore. Debe servirse muy frío.