PIERNA DE CORDERO EN SALSA DE MORAS

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PIERNA DE CORDERO EN SALSA DE MORAS

Pierna de cordero en salsa de moras. Alimento Base: Cordero, En un recipiente hondo, coloque el cordero y agregue la albahaca, aceite de oliva, zanahorias, cebolla, ajo, laurel, romero y vino. Deje marinar la carne de un día para otro. Retire el...
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Cordero
Cocina Puerto Rico
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 onzas de hojas de albahaca
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 pierna de cordero de 6 libras deshuesado y limpio
  • 1 zanahoria picada
  • 1 cebolla picada
  • 3 ajos pelados y picados
  • 3 hojas de romero
  • 3 hojas de laurel
  • 1 botella de vino tinto
  • 1 paquete de moras

Elaboración paso a paso
 

  • En un recipiente hondo, coloque el cordero y agregue la albahaca, aceite de oliva, zanahorias, cebolla, ajo, laurel, romero y vino.
  • Deje marinar la carne de un día para otro. Retire el cordero del marinado, reservando los vegetales y los líquidos.
  • Cocine en horno precalentado a 400 grados por una hora.
  • En una olla, ponga a reducir los líquidos y agregue las moras. Deje cocinar a fuego bajo por 15 minutos o hasta que se reduzca y espese.
  • Sirva el cordero cortado en ruedas con la guarnición de vegetales y rociado con la salsa.