PESTIÑOS DEL VALVERDE DEL CAMINO

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PESTIÑOS DEL VALVERDE DEL CAMINO

Pestiños del valverde del camino. Alimento Base: Harina, Echar la harina en un lebrillo, haciendo un hoyo en medio. Moler los clavos, el ajonjolí y una parte de matalahúvas y echar lo medido y la matalahúvas que queda sin moler en el hoyo. Poner...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Harina
Cocina Valverde del Camino
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 K.de harina
  • 1 vaso de tubo de aceite de oliva
  • 1 vaso de tubo de vino blanco
  • 60 gr. de ajonjolí
  • 6 clavos
  • 1 puñadito de sal
  • 1 a cuchara de azúcar y un huevo

Elaboración paso a paso
 

  • Echar la harina en un lebrillo, haciendo un hoyo en medio.
  • Moler los clavos, el ajonjolí y una parte de matalahúvas y echar lo medido y la matalahúvas que queda sin moler en el hoyo.
  • Poner el aceite a calentar con una cáscara de limón y retirar la cáscara una vez esté el aceite caliente.
  • Verter el aceite caliente en el lebrillo, primero en el hoyo y poco a poco por toda la masa, removiendo con la espumadera.
  • Añadir el vino y la sal y luego se estalla el huevo.
  • Una vez todo mezclado, amasar a mano y dejar reposar 15 minutos.
  • Tras el reposo, coger trocitos de masa y estirarlos con una caña y doblarlos.
  • Ya están listos para freír en aceite que puede ser de girasol.
  • Enmelar en un cazo poner miel rebajada con agua y una cuchara grande de azúcar.
  • La miel tiene que hervir y ya esta lista para recibir a los pestiños, que tras darles una vuelta se sacan y se colocan en una bandeja en la que se servirán.