PESCADO A LA CREMA DE LANGOSTINOS (MICROONDAS)
Pescado a la crema de langostinos (microondas). Alimento Base: Merluza, Salsa: Pelar los langostinos, reservando las cabezas y los pies. Calentar el aceite por 2 minutos a Potencia 100%. Picar la cebolla y el ajo; añadírselos al aceite y cocinar...
Ingredientes
- 6 trozos de pescado Corvina o Merluza
- 12 langostinos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 litros de agua
- 1 lata de pure de tomates
- 2 cucharadas de aceite
- 250 cc de crema de leche
- 125 cc de agua
- 125 cc de vino
Elaboración paso a paso
- Salsa:
- Pelar los langostinos, reservando las cabezas y los pies.
- Calentar el aceite por 2 minutos a Potencia 100%.
- Picar la cebolla y el ajo; añadírselos al aceite y cocinar por 2 minutos a Potencia 100%.
- Añadir la pasta de tomate las pieles y las cabezas de los langostinos; calentar por 2 minutos a Potencia 100%.
- Agregar los 2 litros de agua y hervir por 13 minutos a Potencia 100%.
- Cocinar por 15 minutos a Potencia 70%.
- Licuar y colar la crema de mariscos.
- Pescado:
- Enmantecar una bandeja. Salpimentar los trozos de pescado y langostinos.
- Colocar los langostinos encima de los trozos de pescado. Añadir el agua y el vino.
- Cocinar por 6 minutos a Potencia 100%. Escurrir las tres cuartas partes del líquido resultante.
- Añadir las 2 tazas de crema de mariscos y la crema de leche.
- Cocinar por 3 minutos a Potencia 100%.
- Repartir los trozos de pescado con los langostinos encima y colocarlos en la fuente de hervir.
- Cocinar la salsa 6 minutos a Potencia 90%. Rectificar el punto de sal, pimienta y espesor.
- En caso de no estar espesa, añadir 1 cucharada de maicena disuelta en agua fría.
- Verter la salsa por encima.
