RIÑONES DE CERDO AL VINO FINO DE JEREZ
Riñones de cerdo al vino fino de jerez. Alimento Base: Cerdo, Limpiar bien los riñones, lavarlos y cortarlos en lonchas. Reservar. Poner agua en una cacerola al fuego y cuando rompa a hervir, colocar los riñones en un colador y éste a su vez...
Ingredientes
Method
- Limpiar bien los riñones, lavarlos y cortarlos en lonchas. Reservar.
- Poner agua en una cacerola al fuego y cuando rompa a hervir, colocar los riñones en un colador y éste a su vez en la cacerola, de modo que les llegue el vapor pero no el agua.
- Dejarlos 10 minutos para que suelten todo el líquido.
- Lavar muy bien bajo el chorro del agua fría.
- Verter el aceite en una sartén al fuego y cuando esté caliente añadir los ajos pelados y picados.
- Cuando comiencen a dorarse, agregar los riñones, saltearlos a fuego medio moviéndolos de vez en cuando hasta que se doren.
- Salpimentar y regar con el jerez.
- Añadir el perejil, dejar cocer unos minutos y retirar del fuego.
- Servir los riñones acompañados con arroz blanco.
