PAVO DE NAVIDAD
Pavo de navidad. Alimento Base: Pavo, Lave bien el pavo:seque por dentro y por fuera y espolvoree con sal y pimienta. Amarre las alas y junte las patas.Póngalo en una olla grande, en agua con sal, hasta que hierva unos minutos. Escúrralo. Para...
Ingredientes
- 1 pavo de 6 o 7 kilos
- 1/2 kilo de carne molida de cerdo
- 6 rebanadas de tocino picado.
- 6 rebanadas de tocino
- 1/2 taza de jamón picado
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados.
- 2 tallos de apio picados
- 1/2 taza de almendras peladas y picadas.
- 4 manzanas peladas y picadas
- 1/2 taza de ciruelas pasas
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de jerez dulce
- Aceite para freír
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Lave bien el pavo:seque por dentro y por fuera y espolvoree con sal y pimienta.
- Amarre las alas y junte las patas.Póngalo en una olla grande, en agua con sal, hasta que hierva unos minutos. Escúrralo.
- Para el relleno,fría la cebolla y el ajo en aceite,m agregue primero el tocino picado para que dore un poco, luego la carne molida hasta que se cueza, el jamón, las almendras, las ciruelas pasas, la manzana y el apio.
- Añada media taza de jerez y déjelo hervir hasta que se reseque la mezcla.
- Inyecte el pavo con media taza de vino blanco.
- Desamarre las piernas y rellénelo.
- Amarre nuevamente; cubra la pechuga con las rebanadas enteras de tocino.
- Envuélvalo perfectamente en papel aluminio y hornéelo a fuego medio durante 6 horas aproximadamente(una hora por kilo).
- Báñelo de vez en cuando con su propio jugo.
- Si siente que está seco añada un poco de agua o vino.
- Cuando esté bien cocido, destápelo para que dore.
