PECHUGAS DE POLLO AL CHAMPAN

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PECHUGAS DE POLLO AL CHAMPAN

Pechugas de pollo al champan. Alimento Base: Pollo, Se sazonan las pechugas y se enharinan, se fríen (sólo pasarlas, sin que se oscurezcan) y se reservan en una cazuela. Se pican muy finamente las dos cebollas y se ponen a hacer muy lentamente...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Pollo
Cocina País Vasco
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de pechugas fileteadas
  • 2 cebollas grandes
  • 1 bandeja de champiñones
  • 1 benjamín de champán
  • 1 cartoncito de nata líquida

Elaboración paso a paso
 

  • Se sazonan las pechugas y se enharinan, se fríen (sólo pasarlas, sin que se oscurezcan) y se reservan en una cazuela.
  • Se pican muy finamente las dos cebollas y se ponen a hacer muy lentamente en el aceite donde se han frito las pechugas, se tapa la sartén y se pone el fuego lento para que se vayan cociendo bien.
  • Se lavan los champiñones, se cortan en rodajas finas, se sazonan y se añaden a la sartén y se dejan haciendo.
  • Se añade el benjamín de champán y se da un hervor y poco después el contenido del cartón de nata sin darle mucha vuelta.
  • Se añade la salsa a la cazuela donde están las pechugas y se acaban de hacer.
  • Si se hacen de víspera y la salsa se engorda, antes de poner la cazuela al fuego para calentarlas, se añade poco a poco un chorretón de leche y se liga la salsa.