JUDÍAS BLANCAS AL ESTILO DE BEMBIBRE

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JUDÍAS BLANCAS AL ESTILO DE BEMBIBRE

Judías blancas al estilo de bembibre. Alimento Base: Judía Blanca, Poner las judías en un cuenco grande, cubrirlas con abundante agua fría y dejarlas en remojo durante 12 horas. Transcurrido el tiempo de remojo de las judías, escurrirlas, pasarlas...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Judía blanca
Cocina Bembibre
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Judía blanca 500 gramos
  • Diente de ajo pelado y picado, 3 unidades
  • Aceite de oliva 4 cucharadas
  • Vinagre 1 cucharada
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Poner las judías en un cuenco grande, cubrirlas con abundante agua fría y dejarlas en remojo durante 12 horas.
  • Transcurrido el tiempo de remojo de las judías, escurrirlas, pasarlas a una olla, cubrirlas de nuevo con agua fría y dejar cocer, a fuego lento, durante 1 1/2 horas o hasta que estén tiernas.
  • Escurrirlas, reservando un poco de caldo de cocción, y mantenerlas al calor.
  • Calentar el aceite en una sartén al fuego, incorporar los ajos y dorarlos, agregar las judías, el vinagre y el caldo reservado y triturar, con ayuda de un tenedor, unas cuantas judías de manera que se espese ligeramente el fondo de cocción.
  • Sazonar la preparación con sal y pimienta negra recién molida y continuar cocinando durante 5 minutos más.
  • Servir muy caliente.