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JUDÍAS BLANCAS AL ESTILO DE BEMBIBRE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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JUDÍAS BLANCAS AL ESTILO DE BEMBIBRE

Judías blancas al estilo de bembibre. Alimento Base: Judía Blanca, Poner las judías en un cuenco grande, cubrirlas con abundante agua fría y dejarlas en remojo durante 12 horas. Transcurrido el tiempo de remojo de las judías, escurrirlas, pasarlas...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Judía blanca
Cocina: Bembibre
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Judía blanca 500 gramos
  • Diente de ajo pelado y picado, 3 unidades
  • Aceite de oliva 4 cucharadas
  • Vinagre 1 cucharada
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto

Method
 

  1. Poner las judías en un cuenco grande, cubrirlas con abundante agua fría y dejarlas en remojo durante 12 horas.
  2. Transcurrido el tiempo de remojo de las judías, escurrirlas, pasarlas a una olla, cubrirlas de nuevo con agua fría y dejar cocer, a fuego lento, durante 1 1/2 horas o hasta que estén tiernas.
  3. Escurrirlas, reservando un poco de caldo de cocción, y mantenerlas al calor.
  4. Calentar el aceite en una sartén al fuego, incorporar los ajos y dorarlos, agregar las judías, el vinagre y el caldo reservado y triturar, con ayuda de un tenedor, unas cuantas judías de manera que se espese ligeramente el fondo de cocción.
  5. Sazonar la preparación con sal y pimienta negra recién molida y continuar cocinando durante 5 minutos más.
  6. Servir muy caliente.