PASTICHOTTO
Pastichotto. Alimento Base: Harina, Se deja dos dedos de leche tibia aproximadamente para disolver el amoníaco. Se une la leche, las yemas, la ralladura de limón y una cucharadita de vainilla con el azúcar y se bate bién. Luego la manteca se...
Ingredientes
- 1 kilo de harina de trigo
- 400 gramos de azúcar
- 350 gramos de margarina
- 1/4 litro de leche
- 4 yemas de huevo
- 15 gramos de amoníaco para dulces esto lo venden en las casas de repostería, y establecimientos árabes donde venden condimentos.
- Ralladura de 1 limón
- 1 cdta. de vainilla
Elaboración paso a paso
- Se deja dos dedos de leche tibia aproximadamente para disolver el amoníaco.
- Se une la leche, las yemas, la ralladura de limón y una cucharadita de vainilla con el azúcar y se bate bién.
- Luego la manteca se une con la harina hasta que se disuelva toda, dándole con las manos como si estuvieras
- frotándola.
- Se une todo muy bien, se amasa hasta que quede lisa y suave.
- Se deja reposar varias horas.
- Después de unas horas se agarra por pelotas, se estira con el rodillo que quede medio dedo de grueso, se rellena con mermelada de cabello de ángel.
- Se le coloca encima otra porción de masa ya estirada, se le da forma con moldes, yo le doy forma de margarita de pétalos anchos con un molde.
- Y se lleva al horno hasta que se doren por la parte de abajo (encima no se doran mucho), al sacarlas del horno dejar enfriar, rociar con azúcar en polvo.
- Guardar en cajas metálicas.
