PASTEL DE VERDURAS CON PIMIENTOS MORRONES EN MICROONDA

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PASTEL DE VERDURAS CON PIMIENTOS MORRONES EN MICROONDA

Pastel de verduras con pimientos morrones en microonda. Alimento Base: Verduras Variadas, Poner las espinacas en un recipiente de vidrio, taparlo con una tapa o plástico para microondas, perforarlo y meterlo en el microondas durante 12 minutos....
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Verduras Variadas
Cocina Ponferrada
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 400 gramos de patatas
  • 400 gramos de zanahorias
  • 400 gramos de espinaca congelada
  • 4 huevos
  • 100 gramos de mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • 80 gramos de pimiento morrón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto
  • Nuez moscada al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Poner las espinacas en un recipiente de vidrio, taparlo con una tapa o plástico para microondas, perforarlo y meterlo en el microondas durante 12 minutos.
  • A continuación, introducir la bandeja de dorar en el microondas, y conectar 7 minutos, sin sacar del microondas, incorporar el aceite y los ajos y cuando éstos comiencen a dorarse, añadir las espinacas, mezclar y conectar 3 minutos.
  • Poner las espinacas sobre una tabla de madera y picarlas, ponerlas en un cuenco y agregarles 2 huevos, mezclando todo muy bien. Sazonar.
  • Pelar las patatas, trocearlas y cocinarlas en el microondas cubiertas con agua unos 15 minutos.
  • Escurrirlas, hacerlas puré, incorporarle 1 huevo, sal, pimienta, nuez moscada y la mitad de la mantequilla, mezclando todo muy bien.
  • Con las zanahorias, proceder del mismo modo que con las patatas, cocerlas en el microondas durante 15 minutos.
  • Hacerlas puré y en un cuenco, agregarles 1 huevo, sal, pimienta molida, nuez moscada y el resto de la mantequilla, dejando un poco para engrasar un molde alargado e incorporar el puré de patatas, alisar y colocar las espinacas.
  • Sobre las espinacas colocar el puré de zanahorias. Alisar bien el borde con el reverso de una cuchara o con una espátula. Dar unos golpes secos al molde sobre un paño colocado en una mesa para evitar burbujas de aire.
  • Meter en el microondas, tapar con papel absorbente de cocina y conectar 13 minutos. Comprobar el punto, y dejar enfriar.
  • Servir adornado con el pimiento.