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PANELLETS DE SANT QUIRZE SAFAJA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PANELLETS DE SANT QUIRZE SAFAJA

Panellets de sant quirze safaja. Alimento Base: Azúcar, Cocer los boniatos en agua, escurrir y hacer un puré. Hacer un almíbar a punto de bola dura con el agua y el azúcar. Verter poco a poco sobre las almendras y agregar las yemas de huevo...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Azúcar
Cocina: Sant Quirze Safaja
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 300 g de almendras molidas
  • 500 g de azúcar
  • 200 g de boniatos
  • 2 huevos
  • 200 g de piñones
  • 1,25 dl de agua
  • 1 cucharada de corteza de limón rallada

Method
 

  1. Cocer los boniatos en agua, escurrir y hacer un puré.
  2. Hacer un almíbar a punto de bola dura con el agua y el azúcar.
  3. Verter poco a poco sobre las almendras y agregar las yemas de huevo y el puré de boniato. Mezclar bien hasta que quede una pasta fina.
  4. Formar con la masa pequeñas bolas de 3 ó 4 centímetros de diámetro y aplastar un poco por la base.
  5. Rebozar las bolas en las claras de huevo batidas y sobre los piñones.
  6. Disponer en una bandeja de horno ligeramente engrasada y cocer los panellets de 15 a 20 minutos.
  7. Dejar enfriar antes de servirlos.