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PAN DE MELAZA Y MALTA DESDE ANDERLECHT

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PAN DE MELAZA Y MALTA DESDE ANDERLECHT

Pan de melaza y malta desde anderlecht. Alimento Base: Harinas, Untar un molde para pan de 21 x 14 x 7 cm con aceite. Mezclar el agua, la levadura y el azúcar en un bol y dejar reposar en un lugar cálido 10 minutos. Tamizar las harinas y la canela...
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Tiempo de preparación 55 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Harinas
Cocina: Bélgica
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 taza de agua tibia
  • 7 g de levadura seca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 tazas de harina integral
  • 1 taza de harina blanca
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1/2 taza de uvas pasas
  • 30 g de mantequilla
  • 1 cucharada de melaza
  • 1 cucharada de extracto de malta y 1/2 cucharadita adicional
  • 1 cucharada de leche tibia

Method
 

  1. Untar un molde para pan de 21 x 14 x 7 cm con aceite.
  2. Mezclar el agua, la levadura y el azúcar en un bol y dejar reposar en un lugar cálido 10 minutos.
  3. Tamizar las harinas y la canela en un bol grande, añadir las pasas y remover. Formar un hueco en el centro y añadir la mezcla de mantequilla fundida, melaza, malta y levadura. Mezclar bien.
  4. Pasar la pasta a una superficie enharinada. Trabajar durante 4 minutos. Formar una bola y colocarla en un bol algo engrasado. Dejar reposar 1 hora en un lugar cálido, cubierto con film transparente.
  5. Golpear la masa con el puño, golpear durante 3 minutos o hasta que quede blanda.
  6. Colocar en el molde y dejar reposar, cubierta con film transparente, 40 minutos.
  7. Untar con la mezcla de malta y leche.
  8. Calentar el horno a 180ºC y hornear durante 40 minutos.
  9. Desmoldar al cabo de 3 minutos y pasar a una rejilla.