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PALETILLA DE LECHAZO A LA MIEL

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PALETILLA DE LECHAZO A LA MIEL

Paletilla de lechazo a la miel. Alimento Base: Lechazo, Ponemos las paletillas en un asador, con la miel, el aceite, el tomillo y agua. Lo cubrimos de papel de estraza y después, para cerrar bien todos los lados del asador, con papel de aluminio....
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Tiempo de preparación 2 horas 20 minutos
Tiempo Total 2 horas 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Lechazo
Cocina: Burgos
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 paletillas de lechazo
  • 1 cucharada sopera de miel
  • 2 pequeñas ramitas de tomillo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Agua y sal

Method
 

  1. Ponemos las paletillas en un asador, con la miel, el aceite, el tomillo y agua. Lo cubrimos de papel de estraza y después, para cerrar bien todos los lados del asador, con papel de aluminio.
  2. Procurando que se haga en el horno una cocción muy lenta y a muy baja temperatura, 140 grados durante 2 horas, atendiendo que no se quede seco el asador.
  3. Pasado este tiempo destapamos el asado y calentamos el horno a 180-190 grados para que coja un tono tostado en la parte superior. También se puede hacer con el grill.
  4. La salsa debe quedar melosa, con ella naparemos la paletilla.
  5. La patata asada es un perfecto acompañamiento.