MIGAS HEROICAS

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MIGAS HEROICAS

Migas heroicas. Alimento Base: Res, Picar la carne menuda, picar la cebolla, el pimiento, el puerro, los toamtes y las zanahorias. Poner la carne y las verduras picadas en una olla con agua. Salar y cocinar hasta que la carne esté tierna. Colar...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Res
Cocina Puerto Rico
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 2 libras de falda o pecho de res
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento pimentón verde
  • 1 puerro ajo porro
  • 3 to mates
  • 2 zanahorias
  • 2 papas picadas
  • 150 gramos de apio celery picado
  • 1/2 libra de calabaza picada
  • 1 ramita de cilantro picado
  • 1 ramita de hierbabuena picada
  • 2 mazorcas choclo, jojoto cirtados en ruedas
  • 1 plátano pinton picado]
  • 3 arepas desmenuzadas
  • 1/2 taza de casabe desmenuzado
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Picar la carne menuda, picar la cebolla, el pimiento, el puerro, los toamtes y las zanahorias.
  • Poner la carne y las verduras picadas en una olla con agua.
  • Salar y cocinar hasta que la carne esté tierna. Colar y reservar.
  • Mientras tanto poner en otra olla las papas, el apio, la calabaza, el cilantro, la hierbabuena y las mazorcas.
  • Cubre con agua y cocinar hasta que esté todo tierno.
  • Agregar el plátano y cocinar 10 minutos.
  • Incorporar la carne, las arepas y el casabe.
  • Revolver y servir caliente.