MIGAS HEROICAS
Migas heroicas. Alimento Base: Res, Picar la carne menuda, picar la cebolla, el pimiento, el puerro, los toamtes y las zanahorias. Poner la carne y las verduras picadas en una olla con agua. Salar y cocinar hasta que la carne esté tierna. Colar...
Ingredientes
- 2 libras de falda o pecho de res
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento pimentón verde
- 1 puerro ajo porro
- 3 to mates
- 2 zanahorias
- 2 papas picadas
- 150 gramos de apio celery picado
- 1/2 libra de calabaza picada
- 1 ramita de cilantro picado
- 1 ramita de hierbabuena picada
- 2 mazorcas choclo, jojoto cirtados en ruedas
- 1 plátano pinton picado]
- 3 arepas desmenuzadas
- 1/2 taza de casabe desmenuzado
- sal
Elaboración paso a paso
- Picar la carne menuda, picar la cebolla, el pimiento, el puerro, los toamtes y las zanahorias.
- Poner la carne y las verduras picadas en una olla con agua.
- Salar y cocinar hasta que la carne esté tierna. Colar y reservar.
- Mientras tanto poner en otra olla las papas, el apio, la calabaza, el cilantro, la hierbabuena y las mazorcas.
- Cubre con agua y cocinar hasta que esté todo tierno.
- Agregar el plátano y cocinar 10 minutos.
- Incorporar la carne, las arepas y el casabe.
- Revolver y servir caliente.
