MERO AL ESTILO CATALÁN DE CREIXELL

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MERO AL ESTILO CATALÁN DE CREIXELL

Mero al estilo catalán de creixell. Alimento Base: Mero, Pelar y picar finamente la cebolla, rehogar en una cacerola con aceite. Cuando haya tomado un ligero color dorado se le agrega la salsa de tomate. Dejar cocer unos minutos y agregar el vino...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Mero
Cocina Creixell
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de mero
  • 1 cebolla
  • 12 mejillones
  • 1 vaso de tomate triturado
  • 100 g de guisantes desgranados
  • 2 pimientos morrones
  • Un puñadito de piñones
  • Un puñadito de almendras
  • Aceite de oliva
  • 1 vaso de vino blanco
  • Ajo
  • Perejil
  • Azafrán
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y picar finamente la cebolla, rehogar en una cacerola con aceite.
  • Cuando haya tomado un ligero color dorado se le agrega la salsa de tomate.
  • Dejar cocer unos minutos y agregar el vino y el pescado, limpio y cortado en rodajas.
  • A continuación añadir los guisantes, ya cocidos, los pimientos cortados en tiras, y un majado de ajo, piñones, almendra y sal, espolvoreando todo con perejil picado.
  • Cocinar a fuego lento durante un cuarto de hora.