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MERO AL ESTILO CATALÁN DE CREIXELL

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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MERO AL ESTILO CATALÁN DE CREIXELL

Mero al estilo catalán de creixell. Alimento Base: Mero, Pelar y picar finamente la cebolla, rehogar en una cacerola con aceite. Cuando haya tomado un ligero color dorado se le agrega la salsa de tomate. Dejar cocer unos minutos y agregar el vino...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Mero
Cocina: Creixell
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg de mero
  • 1 cebolla
  • 12 mejillones
  • 1 vaso de tomate triturado
  • 100 g de guisantes desgranados
  • 2 pimientos morrones
  • Un puñadito de piñones
  • Un puñadito de almendras
  • Aceite de oliva
  • 1 vaso de vino blanco
  • Ajo
  • Perejil
  • Azafrán
  • Sal

Method
 

  1. Pelar y picar finamente la cebolla, rehogar en una cacerola con aceite.
  2. Cuando haya tomado un ligero color dorado se le agrega la salsa de tomate.
  3. Dejar cocer unos minutos y agregar el vino y el pescado, limpio y cortado en rodajas.
  4. A continuación añadir los guisantes, ya cocidos, los pimientos cortados en tiras, y un majado de ajo, piñones, almendra y sal, espolvoreando todo con perejil picado.
  5. Cocinar a fuego lento durante un cuarto de hora.