CORDERO CON HABAS DE PERICO F. FALCON

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CORDERO CON HABAS DE PERICO F. FALCON

Cordero con habas de perico f. falcon. Alimento Base: Cordero, En cazuela honda de barro se entremezclan, sabiamente, las chuletas, las patatas cortadas en cuatro gajos, los ajos desgranados y sin pelar, el tomate toscamente troceado en ocho o diez...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Cordero
Cocina La Mancha
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 12 chuletas de cordero
  • seis patas medianas
  • medio kilo de habas desgranadas
  • una cabeza de ajos
  • una cucharada de pimentón
  • una hoja de laurel
  • un tomate grueso
  • media cucharadita de pimienta
  • aceite
  • agua
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • En cazuela honda de barro se entremezclan, sabiamente, las chuletas, las patatas cortadas en cuatro gajos, los ajos desgranados y sin pelar, el tomate toscamente troceado en ocho o diez pedazos y las habas.
  • Se espolvorea el pimentón y la sal, así como la pimienta y seguidamente, se pone el laurel, un buen chorreón de aceite, el vino y el agua suficiente para cubrir un dedo por encima.
  • Se mete en el horno para cuarenta y cinco minutos de cocción lenta. Debe quedarse en el aceite.