CORDERO CON HABAS DE PERICO F. FALCON
Cordero con habas de perico f. falcon. Alimento Base: Cordero, En cazuela honda de barro se entremezclan, sabiamente, las chuletas, las patatas cortadas en cuatro gajos, los ajos desgranados y sin pelar, el tomate toscamente troceado en ocho o diez...
Ingredientes
- 12 chuletas de cordero
- seis patas medianas
- medio kilo de habas desgranadas
- una cabeza de ajos
- una cucharada de pimentón
- una hoja de laurel
- un tomate grueso
- media cucharadita de pimienta
- aceite
- agua
- sal
Elaboración paso a paso
- En cazuela honda de barro se entremezclan, sabiamente, las chuletas, las patatas cortadas en cuatro gajos, los ajos desgranados y sin pelar, el tomate toscamente troceado en ocho o diez pedazos y las habas.
- Se espolvorea el pimentón y la sal, así como la pimienta y seguidamente, se pone el laurel, un buen chorreón de aceite, el vino y el agua suficiente para cubrir un dedo por encima.
- Se mete en el horno para cuarenta y cinco minutos de cocción lenta. Debe quedarse en el aceite.
