PESCADO SOBRE UN LECHO DE VERDURAS BAJO EN CALORÍAS 380 KCAL.

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PESCADO SOBRE UN LECHO DE VERDURAS BAJO EN CALORÍAS 380 KCAL.

Pescado sobre un lecho de verduras bajo en calorías 380 kcal.. Alimento Base: Pescado, Elegir un pescado de 2 kg. aproximadamente. Escamarlo, quitar las vísceras, lavar y secar. Cocinar las hojas de repollo en agua hirviendo con sal, durante 15...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Pescado
Cocina Palma de Mallorca
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Cebolla 1 Unidad
  • Eneldo 1 Cuchara
  • Zanahoria 3 Unidades
  • Ajo 6 dientes
  • Mostaza 1 Cuchara
  • Alcaparra 1 Cuchara
  • Puerro 2 Unidades
  • Repollo 6 hojas
  • Mayonesa light 200 ml.
  • Pescado 2 kgs.
  • Sake a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Elegir un pescado de 2 kg. aproximadamente.
  • Escamarlo, quitar las vísceras, lavar y secar.
  • Cocinar las hojas de repollo en agua hirviendo con sal, durante 15 minutos.
  • Escurrir y reservar.
  • Poner en una cacerola (de suficiente tamaño para que quepa el pescado entero) las zanahorias cortadas en tiras, los puerros en rodajas, los ajos pelados y enteros y la cebolla partida en cuatro trozos.
  • Colocar encima el pescado, cubrir con agua, sazonar con sal y pimienta y cocinar durante 15 minutos.
  • Escurrir el pescado y las verduras y reservar.
  • Mezclar la mayonesa con la mostaza, el huevo, las alcaparras y el eneldo.
  • Colocar las hojas de repollo en una fuente y colocar encima el pescado, rodeado con las verduras.
  • Servir la salsa en salsera aparte.