MANÁ DE YEMAS
Maná de yemas. Alimento Base: Huevo, Hervir la leche junto con el azúcar, las yemas previamente coladas y el huevo entero. Mantener la olla a fuego medio, y cuidar que no se pegue sin remover demasiado la mezcla para que no se cristalice. Cuando...
Ingredientes
- 7 yemas
- 1 litro de leche fresca
- 1 huevo entero
- 2 tazas de azúcar
- 200 grs. de azúcar en polvo
Elaboración paso a paso
- Hervir la leche junto con el azúcar, las yemas previamente coladas y el huevo entero.
- Mantener la olla a fuego medio, y cuidar que no se pegue sin remover demasiado la mezcla para que no se cristalice.
- Cuando se ha evaporado el líquido, cuidando que no se queme, retirar del fuego y batir hasta que se enfríe.
- Añadir el azúcar en polvo hasta formar una masa consistente.
- Amasar bien y darle forma con los dedos.
- Se puede teñir con colorante de repostería si se desea.
