FLAN DE PAN QUEMADO
Flan de pan quemado. Alimento Base: Pan, Cortar el pan del día anterior en trocitos, rociarlo con leche y, una vez remojado, triturarlo con la batidora y añadir los huevos, el azúcar (menos 3 cucharadas) y la mantequilla; seguir batiendo. Verter...
Ingredientes
- pan 150 gramos
- leche 2 tazas
- huevo 6 unidades
- azúcar 250 gramos
- mantequilla 2 cucharada
- vino dulce 1/2 taza
- fruta escarchada 1/2 taza
- pasas 1/2 taza
- guinda 1/2 taza
- coñac 1/2 taza
Elaboración paso a paso
- Cortar el pan del día anterior en trocitos, rociarlo con leche y, una vez remojado, triturarlo con la batidora y añadir los huevos, el azúcar (menos 3 cucharadas) y la mantequilla; seguir batiendo.
- Verter en un recipiente, añadir el vino dulce y todas las frutas picadas y mezclar bien.
- A continuación, hacer un caramelo con el azúcar y agua, caramelizar un molde, moviéndolo para que se caramelicen bien los laterales y el fondo, y añadir la mezcla preparada.
- Cocerlo al baño María, en el horno precalentado a 180ºC, durante 1 hora o hasta que esté cuajado.
- Dejar enfríar, desmoldar, rociar con coñac, prender la llama y servir.
